胰蛋白/酶 來源于豬胰腺，CAS:9002-07-7

應用
對于胰蛋白/酶消化肽，胰蛋白/酶:肽的使用比例約為1:100至1:20。本品的典型用途是使貼壁細胞從培養表面脫落。 使細胞解離所需的胰蛋白/酶濃度主要取決于細胞類型和培養物代數。 Trypsins也被用于細胞培養過程中的細胞再懸浮，在蛋白質組學研究中用于蛋白質的消化，以及在各種凝膠消化中。 其他的應用包括通過基于膜的技術評估結晶，以及在一項研究中確定蛋白質折疊速率和產量可以被動力學陷阱的存在所限制。

生化/生理作用
胰蛋白/酶可切割賴氨酸和精氨/酸殘基的C末端肽段。 如果酸性殘基位于切割位點的任意一側，則該反應的水解速度減慢，并且如果脯氨/酸殘基位于切割位點的羧基側，則水解停止。 胰蛋白/酶活性的最佳pH條件為7-9。 胰蛋白/酶還可以切割氨基酸合成衍生物的酯和酰胺鍵。 將EDTA添加到胰蛋白/酶溶液中作為螯合劑，用于中和鈣離子和鎂離子以防止其抑制胰蛋白/酶活性。 去除這些離子會增加酶活性。

絲氨/酸蛋白酶抑制劑（包括DFP、TLCK、APMSF、AEBSEF和抑肽/酶等）會抑制胰蛋白/酶。

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