乙二胺四乙酸二鈉，又叫做EDTA-2Na，是化學中一種良好的配合劑。化學式為C10H14N2Na2O8，分子量為336.206，它有六個配位原子，形成的配合物叫做螯合物，EDTA在配位滴定中經常用到，一般是測定金屬離子的含量。EDTA在染料、食品、藥品等工業上有重要用途。
乙二胺四乙酸二鈉為無味無臭或微咸的白色或乳白色結晶或顆粒狀粉末，無臭、無味。它能溶于水，極難溶于乙醇。它是一種重要的螯合劑，能螯合溶液中的金屬離子。防止金屬引起的變色、變質、變濁和維生素.C的氧化損失，還能提高油脂的抗氧化性（油脂中的微量金屬如鐵、銅等有促進油脂氧化的作用）。
主要用途
作重金屬解毒.藥、絡合劑、抗氧增效劑、穩定劑及軟化劑等；鈣、鎂及其他金屬試劑，金屬掩蔽劑。乙二胺四乙酸二鈉是一種重要絡合劑，用于絡合金屬離子和分離金屬。
【貯藏】：密封保存。
【毒性】:按FAO/WHO(1985)規定，ADI為0~2.5 g/kg。
按我國食品添加劑使用衛生標準規定，乙二胺四乙酸二鈉可用于水產罐頭、糖水栗子罐頭等，最大使用量為0.25 g/kg。可保持罐頭食品的色、香、味，對于蟹、蝦等水產罐頭，添加乙二胺四乙酸二鈉可以防止玻璃樣結晶一鳥糞石（Struvite）的析出，以保證加工品的質量。還用于醬菜、罐頭的穩定和凝固劑，最大使用量為0.25 g/kg。
制備
可由EDTA與氫氧化鈉作用制得。
乙二胺四乙酸又叫做EDTA，是化學中一種良好的配合劑，它有六個配位原子，形成的配合物叫做螯合物，EDTA在配位滴定中經常用到，一般是測定金屬離子的含量。
特性
1. EDTA具有廣泛的配位性能，幾乎能與所有的金屬離子形成穩定的螯合物。
有利之處：提供了廣泛測定元素的可能性（優于酸堿、沉淀法）。
不利之處：多種組分之間易干擾——選擇性。
2. EDTA與形成的M- EDTA 配位比絕大多數為1:1。
3. 螯合物大多數帶電荷，故能溶于水，反應迅速。
毒性防護： 本品低毒。對大鼠經口LD50為2000mg/kg。
包裝： 采用紙箱或麻袋內襯雙層塑料袋包裝，每袋80kg。
物化性質 ：白色結晶粉末。低毒，溶于水，5%的水溶液pH值為4～6。呈酸性。難溶于醇。
主要用作絡合劑。
離解平衡
在水溶液中，2個羧基 H+轉移到氨基N上，形成雙極離子。
EDTA 常用H4Y表示，由于其在水及酸中的溶解度很小，常用的為其二鈉鹽：Na2H2Y·2H2O，也簡寫為EDTA-2Na 。
當溶液的酸度很高時，EATA-2Na兩個羧基和兩個氨基可再接受H+ ，形成H6Y2+ ，相當于一個六元酸，有六級離解常數：
Ka1=100.9； Ka2=101.6 ；Ka3=102.1；Ka4=102.8； Ka5=106.2； Ka6=1010.3 。
七種形式：
H6Y2+、H5Y+、H4Y、H3Y-、H2Y2-、HY3-、Y4-
當pH<1時，主要以H6Y2+形式存在；
當pH>11時，主要以Y4-形式存在——配位離子。
